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橋本　和也

はしもと　かずや

46歳（男）

勤務先

カフェ ラヴニール

役　職

店主

所　属

なし

所在地

〒650-0021
神戸市中央区三宮町36-1-7-2F

連絡先

（TEL）078-392-9380
（FAX）078-392-9380
（E-Mail）
hashimoto@lavenir-dojima.jp

ホームページ

https://www.lavenir-doji
ma.jp/

略　歴

調理製菓専門学校や短期大学で部講師を歴任。神戸商工会議所専門家派遣制度でカフェ開業支援に携わる。神戸学院大学共通教育センター客員教授(2017年~2019年)。神戸マイスター認定(2017年)、兵庫県技能顕功賞受賞(2019年)。

資　格

神戸マイスター（スペシャルティコーヒー技能者）
調理師
ティーアドバイザー
バーテンダー

得意な業界

1.宿泊業・飲食サービス業

飲食店　

2.教育・学習支援業

学校教育　

3.卸売業・小売業

飲食料品卸売業　

診断助言分野

1.

　

2.

　

3.

　

実　績

（業界分野）

（具体的コンサルティング内容）

金融商品取引業，商品先物取引業　

スペシャルティコーヒーについての市場動向・今後の展望、商流、・市場におけるトレンド、市場の成長ドライバー、ポテンシャル、業界における課題、ECの成長見込み・展望、市場における重要成功要因　

保険業（保険媒介代理業，保険サ−ビス業を含む）　

飲食業界向けの店舗保険（財産・休業・賠償責任など）を提供するサービスの検討におけるニーズ調査　

飲食店　

カフェの店舗オペレーションについて、現場の店舗でどのようなオペレーションプロセスが存在しているか。　

情報サービス業　

カフェ業界での集客や顧客接点について　

学術・開発研究機関　

『香り』を嗅いだ印象(色、感情など)でイメージを可視化する技術の活用方法　

自己PR

コンサルタント目線ではなく、現場に立つ技能者としてまた店舗経営・運営者としてアドバイスいたします。
以下助言プラン例です。
(1)個人でのカフェの開業支援全般。具体的には創業資金の調達方法や配分、機器の手配や設置を始め内装の設計施工にかかる助言。
(2)企業の新事業としてのカフェの立上げにかかる支援。業界の動向や想定するオペレーションに必要な機器の選定と手配、オープニングスタッフのトレーニング。
(3)大学、商業高校、専門学校での飲料に関する講座のシラバス作成と運用、必要機器の選定と手配について助言。
(4)物販店における付加価値(主商材の販売促進)といてのコーヒーの使い方の助言。